Σύνδεση Χρήστη

Μήνυμα σφάλματος

  • Deprecated function: Return type of DateObject::__wakeup() should either be compatible with DateTime::__wakeup(): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in include_once() (line 158 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/date/date_api/date_api.module).
  • Deprecated function: Return type of DateObject::format($format, $force = false) should either be compatible with DateTime::format(string $format): string, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in include_once() (line 158 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/date/date_api/date_api.module).
  • Deprecated function: Return type of DateObject::setTimezone($tz, $force = false) should either be compatible with DateTime::setTimezone(DateTimeZone $timezone): DateTime, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in include_once() (line 158 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/date/date_api/date_api.module).
  • Deprecated function: Return type of DBObject::current() should either be compatible with Iterator::current(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 7 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/eck/eck.classes.inc).
  • Deprecated function: Return type of DBObject::next() should either be compatible with Iterator::next(): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 7 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/eck/eck.classes.inc).
  • Deprecated function: Return type of DBObject::key() should either be compatible with Iterator::key(): mixed, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 7 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/eck/eck.classes.inc).
  • Deprecated function: Return type of DBObject::valid() should either be compatible with Iterator::valid(): bool, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 7 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/eck/eck.classes.inc).
  • Deprecated function: Return type of DBObject::rewind() should either be compatible with Iterator::rewind(): void, or the #[\ReturnTypeWillChange] attribute should be used to temporarily suppress the notice in require_once() (line 7 of /var/www/ee.old.uth.gr/sites/all/modules/eck/eck.classes.inc).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην _filter_url_trim() (γραμμή 1664 του /var/www/ee.old.uth.gr/modules/filter/filter.module).
  • Deprecated function: strpos(): Passing null to parameter #1 ($haystack) of type string is deprecated στην url_is_external() (γραμμή 2393 του /var/www/ee.old.uth.gr/includes/common.inc).
  • Deprecated function: str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated στην url_is_external() (γραμμή 2395 του /var/www/ee.old.uth.gr/includes/common.inc).
  • Deprecated function: ltrim(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated στην url() (γραμμή 2311 του /var/www/ee.old.uth.gr/includes/common.inc).

Εργαστήριο Τεχνολογίας και Ελέγχου Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων

ΦΕΚ: 

456 05/03/2004

E-mail: 

pergian@uth.gr

Ιστοσελίδα: 

http://www.agr.uth.gr/index.php?option=com_content&task=view&id=53&Itemid=29

Τμήμα: 

  • Τμήμα Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος

Τηλ.: 

+30 24210 93236

Ερευνητικές κατηγορίες: 

  • Τεχνολογία
  • Βιοχημική Τεχνολογία-Βιοτεχνολογία
  • Τεχνολογια Ζυμωσεων
  • Χημική Μηχανική και Τεχνολογία
  • Μεθοδοι Διαχωρισμου
  • Μηχανικη Χημικων Αντιδρασεων
  • Μηχανικη Επιφανειων και Διεπιφανειων
  • Μικροδομημενα Υλικα
  • Φαινομενα Μεταφορας
  • Τεχνολογια Αλκοολουχων Ποτων
  • Προσθετα Τροφιμων
  • Γαλακτοκομια
  • Tεχνολογια Τροφιμων Φυτικης Προελευσης
  • Τεχνολογια Τροφιμων Ζωικης Προελευσης
  • Συντηρηση Τροφιμων
  • Μικροβιολογια Τροφιμων
  • Μηχανικη Διεργασιων
  • Μελετη Χρονου και Κινησης
  • Ρομποτικη
  • Αντοχη Υλικων

Το 2008, ο χώρος του Εργαστηρίου Τεχνολογίας & Ελέγχου Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων (1 μέλος ΔΕΠ) οργανώθηκε και λειτούργησε εξ αρχής. Έχει την ευθύνη της διδασκαλίας των μαθημάτων «Τεχνολογίας και Μεταποίησης Τροφίμων» και «Ασφαλείας και Διασφάλισης Ποιότητας Τροφίμων» στους φοιτητές της Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος. Το Εργαστήριο διαθέτει εξοπλισμό και τεχνογνωσία για τη μελέτη των ερευνητικών θεμάτων: α) μελέτες σχεδιασμού καινοτόμων τροφίμων, β) ελέγχους ποιότητας και θέσπιση καινούριων κριτηρίων ποιότητας τροφίμων, γ) τυποποίηση, μεταποίηση και συντήρηση γεωργικών προϊόντων, δ) τις αλληλεπιδράσεις τροφίμων και υλικών συσκευασίας καθώς και ε) την ασφάλεια και μικροβιολογία τροφίμων. Η χρηματοδότηση της ερευνητικής δραστηριότητα γίνεται από ανταγωνιστικά προγράμματα και σε συνεργασία με βιομηχανίες.

Ερευνητικές δραστηριότητες: 

Επιδράσεις θερμικής επεξεργασίας και μεταχείρισης φρούτων και λαχανικών, αντιοξειδωτική ικανότητα και ποιότητα των τελικών προϊόντων.

Βιοχημικές και φυσικοχημικές μεταβολές τροφίμων ή συστατικών τους ως συνέπεια διεργασιών μεταβολισμού και μεθόδων επεξεργασίας και συντήρησης.

Οργανοληπτικός έλεγχος τροφίμων.

Ανάλυση Επικινδυνότητας (Risk Analysis).

Βελτίωση ποιότητας παραδοσιακών προϊόντων.

Βιολειτουργικά τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Μελέτη της υφής τροφίμων και συστατικών τους.

Θέσπιση καινούργιων κριτηρίων ποιότητας σε ελαιόλαδα.

Ερευνητικά Έργα: 

Ανίχνευση βακτηριακών στελεχών σαλμονέλας και σταφυλόκοκκου Aureus σε δείγματα του χαλβά Φαρσάλων" Χορήγηση Ερευνητικού Προγράμματος από την Επιτροπή Ερευνών Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, (1/10/2010–30–9–2011)

Συμμετοχή στην Ενέργεια Α1: Βελτίωση της ποιότητας και υγιεινής κατάστασης των τροφίµων µε συνδυασµό συσκευασίας τροποποιηµένης ατµόσφαιρας και των φυσικών ουσιών νισίνης και αιθερίων ελαίων Ελληνικών βοτάνων. «Περιφερειακός Πόλος Καινοτομίας Θεσσαλίας» (1/12/2006–31/10/2008). Υπεύθυνη για το ερευνητικό μέρος, που αφορούσε τη μελέτη του χαλβά Φαρσάλων σε συνθήκες τροποποιημένης ατμόσφαιρας.

Δράσης «Ενίσχυση Νέων και Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων» για την Πράξη «Υποστήριξη Νέων Επιχειρήσεων για Δραστηριότητες Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης». Το πρόγραμμα είχε προκηρυχθεί το 2009 από τη ΓΓΕΤ με τίτλο: " Ανάπτυξη νέων βελτιωμένων τροφίμων από τις φυσικές γλυκαντικές ουσίες Στεβιοσίδη και Ρεμπαουδιοσίδη: Παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα υγιεινής σοκολάτας" (ΕΣΠΑ 2011–2013).

«Δημιουργία ειδικών προδιαγραφών κατηγοριοποίησης και σήμανσης του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, βάσει των ιδιοτήτων του ως φυσικό λειτουργικό τρόφιμο. Προγράμματα ανταγωνιστικότητας και επιχειρηματικότητας των περιφερειών σε μετάβαση. «Ενίσχυση Νέων και Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων».

Ερευνητικό πρόγραμμα του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων & Αγροτικής Ανάπτυξης της Ιρλανδίας, με θέμα: ΄Διαχωρισμός του μίγματος πρωτεϊνών, χρησιμοποιώντας καινούριες διαδικασίες διηθήσεως και χαρακτηρίζοντας την λειτουργικότητα τους με μοντέλα ή τροφικά συστήματα ΄

Ερευνητικό πρόγραμμα του Υπουργείου Παιδείας της Ιρλανδίας με θέμα: ΄Μοριακή κατανόηση της δομής και λειτουργικότητας των τροφίμων.΄

Εργαστηριακή Υποδομή: 

Ατομικό κινητό ερευνητικό εξόπλισμό (μικροφυγόκεντρο, οπτικό μικροσκόπιο, θερμαινόμενους μαγνητικούς αναδευτήρες, προχοοίδες, πιπέτες).

Ζυγούς, πεχάμετρα, υδατόλουτρα.

Ημιαυτόματο σύστημα χρωματογραφικού διαχωρισμού πρωτεϊνών.

Επιδαπέδια ψυχομένη παρασκευαστική φυγόκεντρο.

Συσκευή PCR.

Ψυγεία, ψυγειοκαταψύκτες.

Κλίβανο.

Φούρνο μικροκυμάτων.

Φούρνο ξήρανσης.

Ιξωδόμετρο ΗΑΑΚΕ VT500, BROOKFIELD.

Αναλυτής Δομής (Texture Profile Analyzer).

Αναλυτή χρώματος, miniscan XE plus by HunterLab.

Ερευνητικά αποτελέσματα/ προϊόντα: 

Τέσσερις (4) δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά με κριτές.

Μία (1) γραπτή ανακοίνωση-πρωτότυπη ερευνητική εργασία σε παγκόσμιο συνέδριο με κριτές.

Τρεις (3) γραπτές ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια από τις οποίες η μία (1) πήρε το πρώτο - 1Ο Βραβείο Μεταπτυχιακής Εργασίας για την γραπτή ανακοίνωση με θέμα: «ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΣΤΕΒΙΟΣΙΔΗ ΚΑΙ ΡΕΜΠΑΟΥΔΙΟΣΙΔΗ Α ΠΕΝΤΕ ΠΛΗΘΥΣΜΩΝ ΣΤΕΒΙΑΣ (Stevia rebaudiana)», στο 25ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας της Επιστήμης των Οπωροκηπευτικών που πραγματοποιήθηκε 1-4 Νοεμβρίου 2011 στη Λεμεσό στη Κύπρο.

Υπηρεσίες: 

Μελέτες Σχεδιασμού καινοτόμων Τροφίμων

Έλεγχοι ποιότητας τροφίμων

Ευρεση καινοτόμων τεχνικών παρασκευής και συντήρησης ασφαλών τροφίμων

ΌνομαΕπίθετοIδιότητα - ΘέσηΤηλέφωνοWeb-link
Περσεφόνη
Γιαννούλη
Διευθυντής
+30 24210 93289
Web-page
Άννα
Σπανού
Υποψήφια Διδάκτορας
+30 24210 93236

Πιστοποίηση ISO

Επικοινωνία

Γραμματεία Επιτροπής Ερευνών Πανεπιστημίου Θεσσαλίας

Γιαννιτσών & Λαχανά, Παλαιά - Συγκρότημα Τσαλαπάτα, 38334 - Βόλος

  • Τηλ: 24210 06414, Φαξ: 24210 06464

Ακολουθήστε μας

Είμαστε και στα κοινωνικά δίκτυα You Tube και Facebook.

 

 

Συνεργαζόμενες Δομές

Διαχείριση Προγραμμάτων

Χρηματοδοτικά Προγράμματα

Ανακοινώσεις - Προσκλήσεις

Πολιτική Cookies - GDPR

Προσκλήσεις Προγραμμάτων